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被《舌尖3》带火的青岛美食 老板忙到没空喝水

2018-11-18 10:32 来源:有问必答网

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被《舌尖3》带火的青岛美食 老板忙到没空喝水

洗完马上擦干身体、吹干头发,避免着凉。


来源:凰家匠选

曾经有篇文章讲宋朝的美学,用了这么一个形容:领先世界一千年。这句话绝对不是过誉。无论是绘画、书法、茶艺、文学、瓷器,宋朝的精品都当之无愧是世界顶尖,并且到目前为止都无法超越。宋徽宗瘦金体书法宋朝精致的

曾经有篇文章讲宋朝的美学,用了这么一个形容:领先世界一千年。

这句话绝对不是过誉。

无论是绘画、书法、茶艺、文学、瓷器,宋朝的精品都当之无愧是世界顶尖,并且到目前为止都无法超越。

北宋宋徽宗赵佶《芙蓉锦鸡图》

宋徽宗瘦金体书法

北宋郭熙《早春图》

宋朝精致的点茶技艺随后传入日本,成了现在我们还能看到的日本抹茶,日本《类聚名物考》便承认,“茶道之起,由宋传入。”

南宋刘松年《撵茶图》(局部)

宋词更是中国文字除了唐诗之外的又一个艺术巅峰,堪称汉字最美丽的排列组合。

水调歌头·明月几时有

苏轼

明月几时有?把酒问青天。不知天上宫阙,今夕是何年。我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。起舞弄清影,何似在人间?转朱阁,低绮户,照无眠。不应有恨,何事长向别时圆?人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。但愿人长久,千里共婵娟。

尤其是宋朝的瓷艺。

北宋汝窑青瓷无纹水仙盆

这件藏于台北故宫的北宋汝窑青瓷无纹水仙盆,裹足支烧,底部有六个细支钉痕,略见米黄胎色。全器釉面纯洁无纹片。色泽温润素雅,这种天青色正是宋徽宗梦中为之倾倒的、雨过天晴云破处的美色。据考证为传世仅存的一件。

可惜的是,宋徽宗时而“废汝用钧”,时而“废钧用汝”,汝窑烧制便时断时续,至靖康之耻,专供宫廷的汝窑与北宋同时灭亡。

关于汝窑存在的时间,各路专家推测并不一致,但主流的说法是,仅有20年左右。南宋时,汝窑已经“近尤难得”,十分珍稀了。

其实除了汝窑之外,宋瓷还出现了许多举世闻名的名窑和名瓷。

宋瓷五大窑即汝、官、哥、定、钧。

其中,“汝、官、哥、钧”为官窑,“定”为民窑。

官窑

宋官窑渣斗

官窑釉质精细,釉面光润,成乳浊状,有玉质感。胎色呈灰黑色或深灰色(紫灰),均色深,故称“黑胎”,其著名的“紫口铁足”特征的形成,完全是由于胎色所致。

哥窑

宋哥窑青釉鱼耳炉

哥窑的主要特征是釉面有大大小小规则的开裂纹片,俗称“开片”或“文武片”。细小如鱼子的叫“鱼子纹”,开片呈弧形的叫“蟹爪纹”;开片大小相同的叫“百圾碎”。小纹片纹理呈金黄色,大纹片的纹理呈铁黑色,故有“金丝铁线”之说。

定窑

宋定窑孩儿枕

定窑产品多为生活日用的饮食具、酒具、茶具、寝具,还有佛前供器,以民间用瓷为大宗,北宋后期亦烧制宫廷或官府使用的精致器物。瓷器的品种以白瓷为主,兼烧青釉和少量的黑釉、彩釉及绿釉瓷。

钧窑

北宋钧窑天蓝釉碗

钧窑主要烧造时期有说为宋、金、元,而有学者认为如今被定为宋代。汝、官、哥三种瓷器都是青瓷,钧窑虽然也属于青瓷,但它不是以青色为主的瓷器。钧窑的颜色还有玫瑰紫、天蓝、月白等多种色彩。

江西景德镇,五代时为南方最早烧造白瓷之地,因白瓷的较高成就而奠定了自己的地位,从而打破了青瓷在南方的垄断局面,并形成了“南青北白”的格局,对于宋代青白瓷的制作,元、明、清瓷业的发展有着极为重要的作用。现在更是由于制瓷工艺精湛称为全世界闻名的瓷都。

影青是宋代景德镇瓷器的主要产品。特点是瓷质极薄、釉细白而青,暗雕花纹,内外都可以映见,故有人叫它为影青、隐青或者叫它罩青。

南宋影青莲瓣香盒台北故宫博物院藏

过去人们对影青有不少模糊认识,有的认为影青和定窑差不多,有的说是影青仿自定窑,有的国外人士更误说影青均于越州窑,或汝州窑(见小山富士夫《支那青瓷史稿》)。连《中国青瓷史略》的作者对影青也没有正确认识,把影青不列入青瓷一类,认为不在其叙述范围以内而不去说它。

其实影青也是一种青瓷,和定窑有颇大的区别:在色调上,定窑是一种乳酪样或牙白色的乳白,影青则是一种青白中带有一点深浅不一的浅湖色;在透明度上,定窑釉呈乳溺,透明性差,影青晶莹润彻,透明性强。

南宋影青刻花纹斗笠碗

《竹园陶说》载:“近来出土之器甚多,有一种碗碟,质薄而色白,微似定,市肆人呼为影青,以其釉色微带青色也。据言出自江西为宋所制。”清代许之衡评论景德镇的影青瓷说:“永乐影青一种,瓷质极薄,暗雕龙花,表里可以映见花纹,微观青色,故曰影青。决非永乐,乃嘉靖瓷,而书永乐款者。亦有雍窑,书永乐款”。 

宋影青菊纹敞口碗

今人仰望宋朝的瓷艺之美,不断尝试烧制出宋瓷的精魂。凰家匠选在江西景德镇原产地找到一款仿古瓷,正是仿制宋朝景德镇绝艺:影青瓷。

仿宋影青刻孩儿樊花纹斗笠碗

此碗形似斗笠倒放,故名斗笠碗。通体施影青釉,釉色莹润水绿,碗壁手工浅刻孩儿攀花纹,刀法娴熟,构图饱满,层次分明,正是今日景德镇工匠们对一千多年前宋朝美学的最高致敬。

 

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[责任编辑:游海洪 PN135]

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